👨‍🍳 निर्देश

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   सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। नरम होने तक, लगभग 6-7 मिनट तक पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: इस चरण में जल्दबाजी न करें; सब्जियों को नरम करने से स्वाद का आधार बनता है।
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   खुशबूदार सामग्री और मसाले डालें: पिसा हुआ लहसुन, जीरा, धनिया और हल्दी डालकर मिलाएँ। एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएँ।

   ⏱️ 1 minute
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   दाल पकाएं: धुली हुई लाल मसूर को बर्तन में डालें। सब्जी शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या मसूर के बहुत नरम होने तक उबालें।

   ⏱️ 30-40 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
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   सूप को पीसें: जब दाल नरम हो जाए, तो सूप को चिकना और क्रीमी होने तक पीसने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को सावधानी से बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्म तरल पदार्थ पीसते समय सावधान रहें।
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   नमक-मिर्च और परोसें: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। गरमागरम परोसें, सूप में निचोड़ने के लिए साथ में ताज़े नींबू के टुकड़े रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नींबू का निचोड़ सूप के स्वाद को तेज करता है।