Cranachan(क्रेनचन)
एक पारंपरिक स्कॉटिश मिठाई जो व्हीप्ड क्रीम, व्हिस्की, शहद और ताज़ी रास्पबेरी से बनाई जाती है, जिसे टोस्टेड ओट्स के साथ लेयर किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 300 ml भारी क्रीम
- 2 tbsp व्हिस्की(स्कॉच व्हिस्की की सलाह दी जाती है)
- 2 tbsp शहद
- 50 g रोल्ड ओट्स
- 200 g ताज़ी रास्पबेरी(सजावट के लिए अतिरिक्त)
- 1 tsp चीनी(वैकल्पिक, क्रीम को मीठा करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
रोल्ड ओट्स को एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- 2
एक कटोरे में, भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह नर्म चोटियाँ न बनाने लगे। व्हिस्की और शहद (और यदि उपयोग कर रहे हैं तो चीनी) को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। ज़्यादा फेंटने से सावधान रहें।
- 3
लगभग आधी रास्पबेरी को कांटे से हल्का मसल लें ताकि उनका रस निकल जाए।
- 4
सर्व करने के लिए, चार सर्विंग ग्लास या कटोरे के तले में भुने हुए ओट्स की एक परत डालें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम मिश्रण की एक परत डालें।
- 5
कुचली हुई रास्पबेरी की एक परत डालें, उसके बाद ओट्स और क्रीम की एक और परत डालें। सजावट के लिए साबुत रास्पबेरी की परत के साथ समाप्त करें।
- 6
स्वाद को अच्छी तरह से मिलने देने के लिए परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बेहतर स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली स्कॉच व्हिस्की का उपयोग करें।
- ✓क्रीम को ज़्यादा न फेंटें, क्योंकि यह दानेदार हो सकती है।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप ओट्स को भूनने से पहले 10-15 मिनट के लिए थोड़ी सी व्हिस्की में भिगो सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य जामुन का उपयोग करें।
- ओट्स को भूनते समय एक चुटकी दालचीनी या जायफल डालें।
- शराब रहित संस्करण के लिए, व्हिस्की छोड़ दें और थोड़ी सी रास्पबेरी लिकर या थोड़ी और शहद डालें।