Devilled Game with Whisky and Fruit Chutney(डेविल्ड गेम व्हिस्की और फ्रूट चटनी के साथ)
एक मज़ेदार और स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें गेम मीट (जैसे वेनिसन या तीतर) को व्हिस्की और फ्रूट चटनी में मिली एक मसालेदार, मक्खनी पेस्ट से लपेटा जाता है। यह रेसिपी स्कॉटलैंड की गेम कुकरी की परंपरा को एक बोल्ड, मीठे और मसालेदार स्वाद के साथ मनाती है।
🧂 सामग्री
- 4 portions गेम के टुकड़े(जैसे, वेनिसन स्टेक, तीतर के ब्रेस्ट, या खरगोश के टुकड़े)
- 115 g बिना नमक वाला मक्खन(नरम किया हुआ)
- 2 tbsp आम की चटनी
- 1 tbsp स्कॉटिश मस्टर्ड(या डिजॉन मस्टर्ड)
- 1 tbsp वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1 tsp करी पाउडर(हल्का या मध्यम)
- 2 drops तबास्को सॉस(या स्वादानुसार)
- 1 tbsp व्हिस्की(वैकल्पिक, ब्रश करने के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
ग्रिल (ब्रॉयलर) को मध्यम आँच पर प्रीहीट करें।
- 2
एक कटोरे में, नरम मक्खन, आम की चटनी, मस्टर्ड, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, करी पाउडर और तबास्को सॉस को मिलाएँ। तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह एक चिकना, मक्खनी पेस्ट न बन जाए।
- 3
गेम के टुकड़ों की त्वचा और मांस पर हल्के से चीरा लगाएँ। डेविल्ड पेस्ट को मांस पर उदारतापूर्वक फैलाएँ, इसे चीरों में दबाते हुए।
- 4
कोट किए हुए गेम के टुकड़ों को प्रीहीट की हुई ग्रिल के नीचे रखें। प्रत्येक तरफ 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में निकले रसों या वैकल्पिक व्हिस्की से ब्रश करते रहें, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।
- 5
मांस को एक सीख से जाँचें; यह दृढ़ होना चाहिए और रस साफ निकलने चाहिए।
- 6
डेविल्ड गेम को तुरंत परोसें, ऊपर से कोई भी पैन का रस डाल दें। यह आलू के व्यंजन या एक साधारण हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला गेम मीट उपयोग करें। वेनिसन या तीतर उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार करी पाउडर और तबास्को की मात्रा समायोजित करें।
- ✓सुनिश्चित करें कि मक्खन इतना नरम हो कि एक चिकना पेस्ट बन जाए, लेकिन पिघला हुआ न हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गर्मी की एक अतिरिक्त परत के लिए पेस्ट में बारीक कटा हुआ अदरक मिलाएँ।
- व्हिस्की-इन्फ्यूज्ड ग्रेवी या क्रीम चीज़ के एक गुड़िया के साथ परोसें।