Whisky and Oat Crusted Salmon(व्हिस्की और जई के क्रस्ट वाला सैल्मन)
मुलायम सैल्मन फ़िललेट्स स्कॉटिश जई, जड़ी-बूटियों और व्हिस्की के हल्के स्वाद वाले कुरकुरे क्रस्ट से लेपित, सुनहरे रंगत तक बेक किए हुए।
🧂 सामग्री
- 4 pieces सैल्मन फ़िललेट्स(त्वचा के साथ या बिना, प्रत्येक लगभग 150 ग्राम)
- 100 g स्कॉटिश जई(रोल्ड ओट्स)
- 3 tbsp ताज़ा पार्सले(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा चिव्स(बारीक कटे हुए)
- 2 tbsp व्हिस्की(एक अच्छी गुणवत्ता वाला सिंगल माल्ट)
- 1 tsp नींबू का छिलका (जेस्ट)
- 2 tbsp मक्खन(पिघला हुआ)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पार्चमेंट पेपर का उपयोग करने से चिपकता नहीं है और सफाई आसान हो जाती है। - 2
एक उथले कटोरे में, स्कॉटिश जई, कटे हुए पार्सले, चिव्स, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हो। - 3
एक अलग छोटे कटोरे में, पिघले हुए मक्खन और व्हिस्की को फेंटें।
💡 पेशेवर सुझाव: पिघले हुए मक्खन का उपयोग करने से क्रस्ट बेहतर तरीके से चिपकता है। - 4
सैल्मन फ़िललेट्स को पेपर टॉवेल से सुखाएं। प्रत्येक फ़िललेट को व्हिस्की-मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित हो।
💡 पेशेवर सुझाव: सैल्मन को सुखाने से क्रस्ट चिपकने में मदद मिलती है। - 5
जई और जड़ी-बूटियों के मिश्रण को प्रत्येक सैल्मन फ़िललेट के ऊपर मजबूती से दबाएं, एक समान क्रस्ट बनाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: क्रस्ट को अच्छी तरह से चिपकने के लिए हल्का दबाव डालें। - 6
तैयार बेकिंग शीट पर क्रस्ट वाले सैल्मन फ़िललेट्स रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकने के लिए फ़िललेट्स के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। - 7
15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक सैल्मन पूरी तरह से पक न जाए और कांटे से आसानी से परतों में न बंट जाए, और जई का क्रस्ट सुनहरा भूरा और टोस्टेड न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: पकाने का समय सैल्मन फ़िललेट्स की मोटाई पर निर्भर करेगा। - 8
तुरंत परोसें, शायद ताज़े नींबू के रस के एक निचोड़ और उबली हुई हरी सब्जियों या भुनी हुई सब्जियों के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले सैल्मन को एक या दो मिनट के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली सिंगल माल्ट व्हिस्की का उपयोग करें।
- ✓सैल्मन को ज़्यादा न पकाएं; यह नम और परतदार होना चाहिए।
- ✓यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मात्रा आधी कर दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी तीखापन के लिए जई के मिश्रण में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- अन्य बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल या थाइम मिलाएं।
- मेवेदार स्वाद के लिए, क्रस्ट में एक बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए बादाम या हेज़लनट्स मिलाएं।