👨‍🍳 निर्देश

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   मेमने के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखा लें और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मेमने को सुखाने से वह बेहतर ढंग से सिकता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। मेमने को बैचों में सुनहरा होने तक तलें, ध्यान रहे कि बर्तन में ज्यादा न भरें। तले हुए मेमने को निकालकर अलग रख दें।

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   आंच को मध्यम कर दें। बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।

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   पिसा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक बर्तन में डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

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   टोमैटो पेस्ट, जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि टोमैटो पेस्ट हल्का गहरा न हो जाए।

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   एक अलग कटोरे में, पीनट बटर को लगभग 1 कप शोरबा के साथ तब तक फेंटें जब तक वह स्मूथ न हो जाए। इस मिश्रण को बाकी शोरबा के साथ बर्तन में डालें। उबाल आने दें, बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचते हुए मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पीनट बटर का स्मूथ होना यह सुनिश्चित करता है कि स्टू में गांठें न पड़ें।
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   भुने हुए मेमने को बर्तन में वापस डालें। स्टू को हल्का उबाल आने दें, फिर ढक दें और आंच को धीमा कर दें। 1 घंटे तक या मेमने के नरम होने तक पकाएं।

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   शकरकंद और गाजर को बर्तन में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं, ढक दें और 30 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक उबालते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो और शोरबा डालें।
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   स्टू को स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें। यदि अधिक तीखापन चाहते हैं तो लाल मिर्च पाउडर को एडजस्ट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले चखें और सीज़निंग को एडजस्ट करें।
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    पके हुए चावल के ऊपर गरमागरम परोसें, ताजे हरे धनिये से गार्निश करें।