Sopa de Peixe Senegalesa(सेनेगल की मछली का सूप)
एक समृद्ध और स्वादिष्ट सेनेगल की मछली का सूप, जिसमें ताज़ी मछली, सुगंधित सब्ज़ियाँ और मसाले भरे हुए हैं, टमाटर और मिर्च का हल्का स्पर्श है।
🧂 सामग्री
- 600 g मज़बूत सफेद मछली (जैसे ग्रूपर या सी बास)(क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 grande प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 4 dentes लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 médio हरी शिमला मिर्च(बीज निकालकर बारीक कटी हुई)
- 400 g छिलके वाले टमाटर(कटे हुए)
- 2 colheres de sopa टमाटर का पेस्ट
- 1.5 litros मछली का शोरबा
- 1-2 a gosto मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक))
- 3 colheres de sopa वनस्पति तेल
- 1/4 xícara ताज़ा धनिया(बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- a gosto नमक
- a gosto काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
कटा हुआ लहसुन और हरी शिमला मिर्च डालें। सुगंधित होने तक, और 3-4 मिनट पकाएं।
- 3
टमाटर का पेस्ट मिलाएं और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
- 4
कटे हुए छिलके वाले टमाटर, मछली का शोरबा और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें।
- 5
आंच कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
- 6
सूप में मछली के टुकड़े डालें। लगभग 8-10 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक मछली पक न जाए और आसानी से टूटने न लगे।
- 7
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। ताज़ा कटे हुए धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मज़बूत मांस वाली मछली का प्रयोग करें ताकि वह सूप में पूरी तरह से न टूटे।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं ताकि वह नम और स्वादिष्ट बनी रहे।
- ✓मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- क्यूब्स में कटी हुई गाजर या आलू जैसी अन्य सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं।
- अंत में थोड़ा सा नींबू का रस डालने से स्वाद और बढ़ सकता है।