Sope de Poisson(मछली का सूप)
Fish Soup
एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मछली का सूप, जिसे अक्सर विभिन्न प्रकार की मछलियों और सब्जियों के साथ, सुगंधित मसालों से पकाया जाता है। यह व्यंजन एक आरामदायक भोजन है, खासकर तटीय क्षेत्रों में।
🧂 सामग्री
- 500 g सफेद मछली के टुकड़े(जैसे स्नैपर, कॉड, या सी बास, 2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 large प्याज़(कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tsp अदरक(ताज़ा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 400 g डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर(बिना पानी निकाले)
- 1 liter मछली का स्टॉक या पानी
- 2 medium गाजर(छीलकर टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 medium आलू(छीलकर क्यूब्स में कटे हुए)
- 0.25 small पत्ता गोभी(बारीक कटी हुई)
- 1 तेज पत्ता
- 1 tsp थाइम(सूखा हुआ)
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, स्वादानुसार)
- ताज़ा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को पहले से सीज़न करने से उसका स्वाद बढ़ता है। - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 3
पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 5
कटे हुए टमाटर, मछली का स्टॉक (या पानी), गाजर, आलू, तेज पत्ता और थाइम डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को धीमा करें, ढक दें और 15 मिनट तक उबालें।
- 6
बारीक कटी हुई पत्ता गोभी डालें और 5 मिनट और तब तक पकाएं जब तक कि थोड़ी नरम न हो जाए।
- 7
सीज़न किए हुए मछली के टुकड़ों को धीरे से सूप में डालें। ढक दें और 8-10 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए, तब तक उबालें।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को ज़्यादा न पकाएं। - 8
तेज पत्ता निकाल दें। सूप को स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें।
💡 पेशेवर सुझाव: चखें और सीज़निंग को ध्यान से समायोजित करें। - 9
सूप को कटोरे में परोसें और ताज़े कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक ऐसी सफेद मछली का उपयोग करें जो अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं; यह जल्दी पक जाती है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों की मात्रा समायोजित करें।
- ✓और भी समृद्ध स्वाद के लिए, घर का बना मछली का स्टॉक उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- झींगे या मसल्स जैसे अन्य समुद्री भोजन डालें।
- थोड़ी सी गर्मी के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स शामिल करें।
- परोसने से ठीक पहले नींबू का रस निचोड़ने से स्वाद में निखार आ सकता है।