👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आँच पर पाम तेल गरम करें। मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मछली को निकालकर अलग रख दें।

2. 2

   बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालकर नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

3. 3

   टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

4. 4

   भिंडी, गाजर, शकरकंद, बैंगन और स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को बर्तन में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।

5. 5

   पानी या मछली का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आँच को धीमा कर दें, ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक या सब्ज़ियाँ नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएं।

6. 6

   भुने हुए मछली के टुकड़ों को धीरे से बर्तन में वापस डालें। 10-15 मिनट और धीमी आँच पर पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतें न बनने लगें। मछली को ज़्यादा न पकाएं।

7. 7

   नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें। ताज़े नींबू के रस से ड्रिज़ल करके और कटे हुए पार्सले से गार्निश करके गरमागरम परोसें। पारंपरिक रूप से चावल के साथ परोसा जाता है।