👨‍🍳 निर्देश

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   भेड़ के मांस के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन में, मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। भेड़ के मांस को चारों ओर से भूरा होने तक भूनें। मांस को निकालकर अलग रख दें।

2. 2

   बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

4. 4

   टमाटर का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गहरा न हो जाए।

5. 5

   बर्तन में पानी डालें, तले से चिपके हुए किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचें। उबाल आने दें।

6. 6

   भुना हुआ भेड़ का मांस बर्तन में वापस डालें। गाजर, शकरकंद, पत्तागोभी और बैंगन डालें। नमक और काली मिर्च डालें।

7. 7

   आँच को कम कर दें, ढक दें और लगभग 1 घंटे तक या भेड़ का मांस नरम होने तक धीमी आँच पर पकने दें।

8. 8

   सब्जियों और भेड़ के मांस को बर्तन से निकालकर अलग रख दें। शोरबा को छान लें, ठोस पदार्थों को फेंक दें। शोरबा को बर्तन में वापस डालें।

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   शोरबा में उबाल लाएं। चावल डालें और ढककर 20-25 मिनट तक या चावल नरम होने और अधिकांश तरल सोख लेने तक पकाएं।

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    चावल को ऊपर से भेड़ के मांस और सब्जियों के साथ परोसें, साथ में थोड़ा गाढ़ा शोरबा भी दें।