👨‍🍳 निर्देश

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   कटे हुए सूअर की पीठ के फैट को मोटे तले वाले बर्तन में रखें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो पिघलने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए वैकल्पिक पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान गर्मी वितरण के लिए और जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाले बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
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   मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि फैट पिघलना शुरू न हो जाए और सूअर के टुकड़े पिघलने न लगें। इसमें 30 मिनट से 90 मिनट तक लग सकते हैं।

   ⏱️ 30-90 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सूअर के टुकड़ों को जलने से बचाते हुए फैट को धीरे-धीरे पिघलाने के लिए धीमी से मध्यम-धीमी आंच बनाए रखें।
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   यदि चाहें, तो कैरेमल रंग के लिए दूध डालें। पकाना जारी रखें, जैसे-जैसे टुकड़े भूरे और कुरकुरे होने लगें, वैसे-वैसे अधिक बार हिलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: दूध वैकल्पिक है और गहरा सुनहरा-भूरा रंग प्राप्त करने में मदद करता है। चटकने वाले टुकड़ों को जलने से बचाएं।
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   जब सूअर के टुकड़े सुनहरे-भूरे और कुरकुरे हो जाएं, और अधिकांश फैट निकल जाए, तो उन्हें छेद वाले चम्मच से बर्तन से निकाल लें। उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिकतम कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त फैट अच्छी तरह से निकल जाए।
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   अभी भी गर्म होने पर, स्वाद के अनुसार Čvarci में नमक डालें। एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।