👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाएँ। एक बड़े कड़ाही या पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन डालें और हर तरफ से सुनहरा होने तक और अच्छी तरह पकने तक पकाएँ। चिकन को पैन से निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो चिकन को बैचों में पकाएँ।
2. 2

   उसी पैन में मक्खन डालें। बारीक कटा प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

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   बारीक कुचला हुआ लहसुन, ब्रोकोली के फूल, और कटे हुए मशरूम डालें। सब्जियों के थोड़े नरम होने तक, और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

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   सब्जियों के ऊपर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सब कुछ ढक जाए। 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।

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   धीरे-धीरे चिकन स्टॉक फेंटते हुए डालें, पैन के तले से चिपके हुए किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच लें। उबाल आने दें और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकनी सॉस बनाने के लिए गरम स्टॉक का उपयोग करें।
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   हैवी क्रीम मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पके हुए चिकन को वापस पैन में डालें और क्रीमी सॉस से अच्छी तरह लपेट लें। कुछ मिनटों के लिए गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: क्रीम को फटने से बचाने के लिए धीमी आँच पर उबालें।
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   ताज़े कटे हुए अजमोद से सजाकर गरमागरम परोसें। यह व्यंजन चावल, मसले हुए आलू या क्रस्टी ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ भी डाला जा सकता है।