👨‍🍳 निर्देश

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   आटे के लिए: एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी और तेल डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक साथ आटा न बन जाए। 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक कि चिकना न हो जाए। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

   ⏱️ 37 minutes
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   कटे हुए आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। अच्छी तरह से पानी निकाल दें और उन्हें मोटा-मोटा मैश कर लें।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: आलू को ज्यादा न पकाएं, उन्हें थोड़ा आकार बनाए रखना चाहिए।
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   जब आलू उबल रहे हों, एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लीक डालकर 8-10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

   ⏱️ 18 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि लीक अपनी मिठास छोड़ने के लिए पूरी तरह से नरम हो जाएं।
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   एक कटोरे में मैश किए हुए आलू, भुने हुए लीक और प्याज, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
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   आटे को दो हिस्सों में बांट लें, एक थोड़ा दूसरे से बड़ा हो। बड़े हिस्से को बेलकर चिकनाई लगे बेकिंग डिश (लगभग 25x35 सेमी) में फैलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि आटा डिश के नीचे और किनारों को ढक ले।
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   आलू और लीक की फिलिंग को आटे के आधार पर समान रूप से फैलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: फिलिंग को धीरे से दबाएं।
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   आटे के दूसरे हिस्से को बेलकर फिलिंग के ऊपर रखें। किनारों को सील करने के लिए मोड़ें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप जालीदार प्रभाव के लिए ऊपरी आटे को पट्टियों में भी काट सकते हैं।
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   सुनहरे रंग के लिए पाई के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। भाप निकलने के लिए ऊपर कुछ छोटे चीरे लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से लगाने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।
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   पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक पपड़ी सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए।

   ⏱️ 50 minutes
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    काटने और परोसने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा होने दें।

    💡 पेशेवर सुझाव: गरमागरम परोसने पर सबसे अच्छा लगता है।