Riblja Čorba sa Dimljenom Ribom(स्मोक्ड मछली के साथ फिश सूप)
एक गाढ़ा और स्वादिष्ट मछली का सूप, जो सर्बियाई व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन है, खासकर नदियों और झीलों के पास के क्षेत्रों में। इस संस्करण में स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए स्मोक्ड मछली का उपयोग किया गया है।
🧂 सामग्री
- 500 g स्मोक्ड ट्राउट या मैकेरल(अलग किया हुआ, कांटे हटाए हुए)
- 1.5 l पानी या फिश स्टॉक
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 medium आलू(कटे हुए)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 2 tsp पैपरिका(मीठी)
- 0.5 tsp तीखी पैपरिका (वैकल्पिक)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp ताजा अजमोद(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च बर्तन में डालें। 5 मिनट और पकाएं जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
- 3
मीठी पैपरिका और तीखी पैपरिका (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर मिलाएं। 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।
- 5
पानी या फिश स्टॉक डालें और उबाल लें। कटे हुए आलू डालें।
- 6
आंच धीमी करें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक उबलने दें।
- 7
स्मोक्ड मछली के टुकड़े सूप में डालें। स्वाद को मिलने देने के लिए 5-10 मिनट और उबालें।
- 8
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 9
सूप को कटोरे में परोसें और परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली स्मोक्ड मछली का उपयोग करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार पैपरिका और तीखी पैपरिका की मात्रा समायोजित करें।
- ✓गाढ़ा सूप बनाने के लिए, आप बर्तन के किनारे पर कुछ आलू मैश कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त जटिलता के लिए सूप के बेस में थोड़ी सी व्हाइट वाइन डालें।
- कार्प या पाइक जैसी अन्य प्रकार की मछली भी शामिल करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पक जाएं।
- गाढ़ा रंग और स्वाद के लिए टमाटर के साथ एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाया जा सकता है।