Filet de Poisson au Citron et Ciboulette(नींबू और चाइव्स के साथ मछली के फिलेट्स)
यह एक हल्का और ताज़ा व्यंजन है जिसमें पैन-सीयर किए गए सफेद मछली के फिलेट्स होते हैं, जो नींबू और चाइव्स के खट्टे स्वादों से भरपूर होते हैं। यह सेशेल्स में एक आम तैयारी है जो ताज़ी समुद्री भोजन को उभारती है।
🧂 सामग्री
- 4 pieces सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे स्नैपर, ग्रूपर, या डोराडो, प्रत्येक लगभग 150 ग्राम)
- 1 नींबू(छिलका और रस)
- 2 tbsp ताज़े चाइव्स(बारीक कटे हुए)
- 2 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कीमा बनाया हुआ)
- 2 tbsp मक्खन
- 1 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली के फिलेट्स को पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएँ।
- 2
एक छोटे कटोरे में, नींबू का छिलका, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटे हुए चाइव्स मिलाएं।
- 3
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और थोड़ा झागदार न हो जाए।
- 4
सावधानी से मछली के फिलेट्स को गरम कड़ाही में रखें। फिलेट्स की मोटाई के आधार पर, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक सेकें, जब तक कि मछली अपारदर्शी और पूरी तरह से पक न जाए।
- 5
पकाने के अंतिम मिनट के दौरान, नींबू-चाइव्स मिश्रण को मछली के फिलेट्स के ऊपर चमचे से डालें।
- 6
कड़ाही को आँच से हटा दें। पैन की किसी भी सॉस परोसते हुए तुरंत मछली परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए यथासंभव ताज़ी मछली का प्रयोग करें।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि यह सूख सकती है।
- ✓परोसने से ठीक पहले ताज़े नींबू के रस की कुछ बूँदें डालने से उसका स्वाद और बढ़ सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए नींबू-चाइव्स मिश्रण में एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए पैन सॉस में एक बड़ा चम्मच सफेद वाइन मिलाएं।