👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

2. 2

   बारीक की हुई लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं।

3. 3

   हल्दी पाउडर और चिली फ्लेक्स डालकर, लगभग 30 सेकंड तक भूनें।

4. 4

   कटे हुए सॉसेज को बर्तन में डालें और हल्का भूरा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।

5. 5

   पिसे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएँ। पानी और ताज़ी थाइम की टहनी, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो डालें। मिश्रण को उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हो।
6. 6

   आँच को धीमा कर दें, बर्तन को ढक दें, और कम से कम 1 घंटे तक या जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए और स्वाद मिल न जाए, तब तक धीरे-धीरे उबलने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर चटनी बहुत गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें।
7. 7

   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले थाइम की टहनी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक डालते समय सावधान रहें, क्योंकि स्मोक्ड सॉसेज काफी नमकीन हो सकते हैं।
8. 8

   गरम परोसें, आमतौर पर उबले हुए सफेद चावल के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: साइड में पपीते की चटनी या एक साधारण हरी सलाद इस डिश के साथ अच्छी लगती है।