Seychellois Sweet Potato and Coconut Fritters(सेशेल्स शकरकंद और नारियल के पकोड़े)
बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, ये शकरकंद और नारियल के पकोड़े सेशेल्स में एक लोकप्रिय स्नैक या मिठाई हैं, जिनका अक्सर चाय के साथ आनंद लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g शकरकंद(छीले हुए और कद्दूकस किए हुए)
- 100 g कद्दूकस किया हुआ नारियल(ताजा या बिना चीनी वाला डेसिकेटेड)
- 150 g मैदा
- 75 g चीनी(स्वादानुसार)
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp पिसी हुई दालचीनी
- 0.25 tsp नमक
- 1 large अंडा(हल्का फेंटा हुआ)
- 60 ml दूध या नारियल का दूध(लगभग, बांधने के लिए)
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए शकरकंद और कद्दूकस किए हुए नारियल को मिलाएं।
- 2
एक अलग कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को एक साथ फेंटें।
- 3
सूखी सामग्री को शकरकंद और नारियल के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
फेंटा हुआ अंडा और पर्याप्त दूध (या नारियल का दूध) डालकर गाढ़ा, स्कूप करने योग्य घोल बना लें। इसे बहुत पतला न करें।
- 5
एक गहरे पैन या बर्तन में लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें जब तक कि यह लगभग 170-180°C (340-350°F) तक न पहुँच जाए।
- 6
गरम तेल में सावधानी से घोल के चम्मच डालें, ध्यान रहे कि पैन में ज्यादा न भरें। बैचों में तलें।
- 7
पकोड़ों को प्रति साइड लगभग 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के और पूरी तरह से पक न जाएं। पलटने के लिए एक छेद वाली चम्मच का प्रयोग करें।
- 8
पकोड़ों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से ढकी तार की रैक पर रखें।
- 9
गरमागरम परोसें। यदि चाहें तो उन्हें थोड़ी अतिरिक्त चीनी से धूल सकते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कुरकुरे पकोड़े बनाने के लिए तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर हो।
- ✓यदि कद्दूकस किया हुआ शकरकंद बहुत गीला लगे तो उसका अतिरिक्त नमी निचोड़ लें।
- ✓मिठास के लिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मसाले के लिए घोल में एक चुटकी जायफल या इलायची डालें।
- शहद की बूंदों या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
- नमकीन संस्करण के लिए, चीनी छोड़ दें और बारीक कटी हुई चाइव्स या एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें।