Sierra Leonean Fried Rice(सिएरा लियोन का तला हुआ चावल)
सिएरा लियोन का एक स्वादिष्ट और भरपेट तला हुआ चावल का व्यंजन, जो अक्सर चिकन, सब्जियों और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 3 cups बासमती चावल(पका हुआ और ठंडा किया हुआ)
- 500 g चिकन थाई(बिना हड्डी का, बिना त्वचा का, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 1 cup हरी बीन्स(छंटी हुई और कटी हुई)
- 1/2 cup मटर(फ्रोजन या ताजे)
- 2 large अंडे(फेंटे हुए)
- 1/4 cup सोया सॉस
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp करी पाउडर
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 stalks हरा प्याज(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से मैरीनेट करें।
- 2
एक बड़े वोक या कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को वोक से निकालकर अलग रख दें।
- 3
वोक में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल डालें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
- 4
वोक में बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 5
वोक में कटी हुई गाजर और कटी हुई हरी बीन्स डालें। 5-7 मिनट तक या सब्जियां थोड़ी कुरकुरी होने तक भूनें।
- 6
सब्जियों को वोक के एक तरफ खिसका दें। खाली तरफ फेंटे हुए अंडे डालें और उन्हें स्क्रैम्बल करें। पकने के बाद, उन्हें तोड़कर सब्जियों के साथ मिला लें।
- 7
वोक में पके हुए चावल, पके हुए चिकन, मटर, सोया सॉस और करी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5-7 मिनट तक गरम करें।
- 8
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
- 9
कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम तले हुए चावल के टेक्सचर के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके चावल पूरी तरह से ठंडे और थोड़े सूखे हों।
- ✓वोक को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो सामग्री को बैचों में पकाएं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार सोया सॉस और करी पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च, मक्का या गोभी जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- चिकन की जगह झींगा या बीफ का प्रयोग करें।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, लहसुन और अदरक के साथ कटी हुई मिर्च डालें।