👨‍🍳 निर्देश

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   फू फू तैयार करें: एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में, कसावा या प्लांटैन का आटा 4 कप पानी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें। मध्यम-तेज आंच पर रखें और जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, लगातार चलाते रहें। जब यह आटा जैसा बनने लगे, तो आंच को मध्यम-धीमी कर दें और लगभग 20-30 मिनट तक लकड़ी के चम्मच से जोर से चलाते और मोड़ते रहें जब तक कि यह चिकना और firm न हो जाए। यदि यह बहुत सख्त हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा करके और पानी डालें। इसे एक ढेर या व्यक्तिगत भागों में आकार दें।

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   सूप तैयार करें: मछली या चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक अलग बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं। टमाटर का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

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   कटे हुए टमाटर, मछली का शोरबा या पानी, साबुत स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), अजवायन, और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें।

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   सीज़न किए हुए मछली या चिकन के टुकड़ों को उबलते सूप में धीरे से डालें। आंच कम करें, ढक दें, और 30-45 मिनट तक या जब तक मछली/चिकन पक न जाए और नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि भिंडी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने के अंतिम 15 मिनट में डालें।

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   परोसने से पहले साबुत स्कॉच बोनट मिर्च और तेज पत्ता निकाल दें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। यदि सूप बहुत पतला है, तो आप सूप को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए पके हुए मछली/चिकन के कुछ टुकड़े मैश कर सकते हैं, या थोड़ी और भिंडी डाल सकते हैं।

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   गार्निश के लिए: एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर पाम ऑयल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे सूप के ऊपर चमचे से डालें।

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   फू फू को गरमागरम परोसें, और उस पर हल्के सूप को उदारतापूर्वक चमचे से डालें।