Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(लहसुन का सूप भुने हुए ब्रेड के साथ)
Garlic Soup with Toasted Bread
एक गहरा स्वादिष्ट और आरामदायक लहसुन का सूप, जो स्लोवाक व्यंजनों में एक प्रमुख व्यंजन है, खासकर ठंडे महीनों के दौरान। इसमें लहसुन से भरपूर शोरबा होता है, जिसे अक्सर रु (roux) से गाढ़ा किया जाता है और आलू और कभी-कभी चीज़ के साथ समृद्ध किया जाता है, जिसे कुरकुरी भुनी हुई ब्रेड क्यूब्स के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 8-10 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ या बहुत बारीक काटा हुआ)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium आलू(छिला हुआ और कटा हुआ)
- 1.5 liters सब्जी या चिकन का शोरबा
- 2 tbsp मक्खन या तेल
- 2 tbsp मैदा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 4 slices ब्रेड(क्रूटन (croutons) के लिए चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 50 g वैकल्पिक: कसा हुआ चीज़ (जैसे, एममेंटल या ग्रुयेर)
- for garnish वैकल्पिक: खट्टा क्रीम (sour cream)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन या तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं, ध्यान रखें कि जले नहीं।
- 3
प्याज और लहसुन के ऊपर मैदा छिड़कें और रु (roux) बनाने के लिए मिलाएं। 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 4
धीरे-धीरे शोरबा मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। मिश्रण को उबाल आने तक ले आएं।
- 5
कटे हुए आलू बर्तन में डालें। नमक और काली मिर्च डालें। ढककर लगभग 15-20 मिनट तक या आलू नरम होने तक उबालें।
- 6
जब सूप उबल रहा हो, तो ब्रेड क्यूब्स को एक सूखे पैन में या ओवन में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। अलग रख दें।
- 7
यदि चीज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में तब तक मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए। वैकल्पिक रूप से, आप इसे अलग-अलग कटोरियों में डाल सकते हैं।
- 8
स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाले समायोजित करें।
- 9
गरम सूप को कटोरियों में डालें। यदि चाहें तो भुने हुए ब्रेड क्यूब्स और एक चम्मच खट्टा क्रीम से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक चिकना सूप बनाने के लिए, क्रूटन डालने से पहले आप इसे इमर्शन ब्लेंडर से ब्लेंड कर सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा समायोजित करें।
- ✓क्रूटन के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली ब्रेड का उपयोग करें; थोड़ी बासी ब्रेड अच्छी तरह काम करती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक समृद्धता के लिए सूप में थोड़ी भारी क्रीम या खट्टा क्रीम डालें।
- स्वाद की गहराई बढ़ाने के लिए सूप उबालते समय एक तेज पत्ता शामिल करें।