Slovak Lentil and Smoked Sausage Stew(स्लोवाक दाल और स्मोक्ड सॉसेज का स्टू)
Šošovicový Prívarok s Klobásou
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू जिसमें नर्म दाल को स्मोक्ड सॉसेज, प्याज़ और थोड़े से पपरिका के साथ पकाया जाता है। यह एक आरामदायक और पारंपरिक स्लोवाक व्यंजन है, जिसे अक्सर मुख्य भोजन या एक भरपूर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 300 g भूनी या हरी दाल(धुली हुई)
- 300 g स्मोक्ड सॉसेज (क्लोबासा)(कटा हुआ)
- 2 medium प्याज़(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1.2 l वेजिटेबल या चिकन शोरबा
- 1 tbsp मीठा पपरिका
- 1 tbsp मैदा(गाढ़ा करने के लिए (वैकल्पिक))
- 2 tbsp वनस्पति तेल या लार्ड
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish chopped ताज़ा पार्सले
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल या लार्ड गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
कटे हुए स्मोक्ड सॉसेज को बर्तन में डालें और 5 मिनट और पकाएं, जब तक कि हल्का भूरा न हो जाए। बारीक कटा हुआ लहसुन और मीठा पपरिका डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
धुली हुई दाल डालें और शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या दाल के नर्म होने तक उबलने दें।
- 4
यदि गाढ़ा स्टू चाहिए, तो थोड़ा ठंडा पानी मिलाकर मैदे का चिकना पेस्ट बना लें, फिर इसे उबलते स्टू में मिलाएं। गाढ़ा होने तक 5 मिनट और पकाएं।
- 5
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से स्टू को सीज़न करें। ताज़ा कटे हुए पार्सले से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बेहतर स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करें।
- ✓यदि आपके पास स्मोक्ड सॉसेज नहीं है, तो अच्छी गुणवत्ता वाले किएल्बासा का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓शाकाहारी संस्करण के लिए, सॉसेज को छोड़ दें और वेजिटेबल शोरबा का उपयोग करें। स्मोकी स्वाद के लिए स्मोक्ड पपरिका डालने पर विचार करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए उबालते समय तेज पत्ते का टुकड़ा डालें।
- परोसने से पहले गाढ़ापन और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच खट्टी क्रीम या थोड़ी सी हैवी क्रीम मिलाएं।
- कुरकुरे ब्रेड के साथ या खट्टी क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।