👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल या चरबी गरम करें। सूअर के मांस के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। मांस को निकालकर अलग रख दें।

2. 2

   कटे हुए प्याज बर्तन में डालें और नरम और हल्के सुनहरे होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।

3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन और जीरा डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

4. 4

   मीठा पपरिका डालकर 30 सेकंड तक पकाएं, इसे जलने से बचाएं। प्याजों के ऊपर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाकर एक रूह (roux) बनाएं।

5. 5

   धीरे-धीरे शोरबा डालें, बर्तन के तले से भुने हुए कणों को खुरचें। उबाल आने दें।

6. 6

   सूअर का मांस बर्तन में वापस डालें। पानी निचोड़ी हुई और कटी हुई खट्टी गोभी डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। ढककर धीमी आंच पर कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक या मांस के बहुत नरम होने तक पकने दें।

7. 7

   एक छोटी कटोरी में, खट्टी क्रीम को कुछ बड़े चम्मच गर्म गुलास के तरल के साथ मिलाकर उसे हल्का करें। इस मिश्रण को गुलास में मिलाएं। 5 मिनट और पकाएं, लेकिन उबालें नहीं।

8. 8

   यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च चख लें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से ब्रेड डंपलिंग्स (knedlíky) या कुरकुरे ब्रेड के साथ।