👨‍🍳 निर्देश

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   उबले हुए आलू को मैश करके चिकना कर लें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकने पकौड़ों के लिए कोई गांठ न रहने दें।
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   मैश किए हुए आलू में मैदा, अंडा और नमक डालें। एक मुलायम आटा गूंथ लें। अगर बहुत चिपचिपा लगे तो और मैदा डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा लचीला होना चाहिए लेकिन बहुत ज्यादा चिपचिपा नहीं।
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   मैदा छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 2 सेमी मोटी लॉग में रोल करें। 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। छोटे पकौड़े का आकार दें या ऐसे ही रहने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप दो चम्मच का उपयोग करके उबलते पानी में सीधे कच्चे पकौड़े का आकार भी दे सकते हैं।
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   एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पकौड़ों को धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें। 10-15 मिनट तक या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें और पक न जाएं, तब तक पकाएं।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
5. 5

   जब पकौड़े पक रहे हों, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नर्म होने तक भूनें।

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   पैन में स्मोक्ड पोर्क के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   निचोड़ा हुआ सॉकरक्राट और जीरा पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाएं।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
8. 8

   पके हुए पकौड़ों को छान लें और उन्हें सॉकरक्राट और पोर्क मिश्रण वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तुरंत परोसें।