👨‍🍳 निर्देश

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   अपने ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। पोर्क लोइन को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पोर्क लोइन को सुखाने से उसे अच्छी तरह से सीयर करने में मदद मिलती है।
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   एक छोटे कटोरे में, ग्लेज बनाने के लिए डिजॉन मस्टर्ड, शहद, एप्पल साइडर सिरका और ताजी थाइम की पत्तियों को एक साथ फेंट लें। इसे अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताजा थाइम का उपयोग ग्लेज में एक प्यारी सुगंधित गुणवत्ता जोड़ता है।
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   एक बड़े ओवन-सेफ स्किलेट या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। पोर्क लोइन को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें, प्रति साइड लगभग 2-3 मिनट।

   💡 पेशेवर सुझाव: पोर्क को सीयर करने से उसका रस अंदर बंद हो जाता है और एक स्वादिष्ट परत बनती है।
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   पोर्क को स्किलेट से निकाल कर अलग रख दें। स्किलेट में सेब के टुकड़े और प्याज के टुकड़े डालें और लगभग 5 मिनट तक हल्का नरम होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सेब और प्याज पोर्क से निकले स्वादिष्ट रस को सोख लेंगे।
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   पोर्क लोइन को स्किलेट में वापस रखें, इसे सेब और प्याज के ऊपर रखें। तैयार सरसों के ग्लेज से पोर्क के ऊपर और किनारों पर अच्छी तरह से ब्रश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगातार स्वाद के लिए ग्लेज की एक समान परत सुनिश्चित करें।
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   स्किलेट को प्रीहीटेड ओवन में रखें। 1 घंटे से 1 घंटे 15 मिनट तक या जब तक मांस थर्मामीटर पोर्क के सबसे मोटे हिस्से में 63°C (145°F) न दिखाए, तब तक रोस्ट करें। खाना पकाने के आधे रास्ते में पैन के रस और बचे हुए ग्लेज से पोर्क को बास्ट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बास्ट करने से पोर्क नम रहता है और उसमें स्वाद भर जाता है।
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   पकने के बाद, पोर्क को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। कटे हुए पोर्क को भुने हुए सेब और प्याज के साथ, पैन के रस से बूंदा-बूंदी करके परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस को आराम देने से रस फिर से वितरित हो जाता है, जिससे एक अधिक कोमल और नम रोस्ट मिलता है।