Doolsho
Somali Cardamom Sponge Cake
Doolsho एक प्रिय सोमाली स्पंज केक है, जो अपनी हल्की और हवादार बनावट के लिए जाना जाता है, जिसमें इलायची की गर्म, फूलों जैसी सुगंध होती है। पारंपरिक रूप से 'कैसारियो' (दोपहर की चाय) और उत्सवों के दौरान परोसा जाने वाला, यह एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई है जो मसाले वाली चाय या कॉफी के साथ अद्भुत लगती है।
🧂 सामग्री
- 7 separated (room temperature) Large eggs
- 1.5 cup Granulated sugar
- 1 cup All-purpose flour
- 0.5 cup Cornstarch
- 0.5 tsp Ground cardamom
- 0.25 tsp Vanilla extract
- 0.5 tsp Baking powder
- 0.25 tsp Salt
- 2 tbsp Butter(melted, for greasing and batter)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 9-इंच के गोल केक पैन को ग्रीस करें और मैदा छिड़कें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी, दानेदार चीनी का आधा (3/4 कप), इलायची और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। मिश्रण हल्का, क्रीमी और हल्का पीला होने तक फेंटें।
- 3
एक अलग कटोरे में, मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह हवादार हो, इसलिए इस सूखी मिश्रण को दो बार छान लें।
- 4
एक साफ, सूखे कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। बाकी दानेदार चीनी (3/4 कप) धीरे-धीरे डालते हुए फेंटते रहें जब तक कि सख्त, चमकदार चोटियाँ न बन जाएँ।
- 5
अंडे की जर्दी के मिश्रण को हल्का करने के लिए फेंटे हुए अंडे की सफेदी का लगभग एक-तिहाई हिस्सा धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, बाकी अंडे की सफेदी को सावधानी से जर्दी के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ बस मिल न जाए, बैटर को deflate होने से सावधान रहें।
- 6
छने हुए सूखे सामग्री को दो बार में अंडे की सफेदी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि सब कुछ बस मिल न जाए। अंत में, पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे मिलाएं।
- 7
तैयार केक पैन में बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं। 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
- 8
केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए इसे वायर रैक पर उल्टा कर दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छा फेंटने के लिए सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों।
- ✓सूखे सामग्री मिलाने के बाद बैटर को ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि इससे केक सख्त हो सकता है।
- ✓सूखी सामग्री को छानने से हल्का, अधिक हवादार केक बनाने में मदद मिलती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त गर्माहट के लिए सूखी सामग्री में चुटकी भर जायफल या दालचीनी मिलाएं।
- नींबू के स्वाद वाले डूलशो के लिए, अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक नींबू का छिलका डालें।