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Amarula Chocolate Truffles(अमरुला चॉकलेट ट्रफल्स)

Name: Amarula Chocolate Truffles
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT2 hours 10 minutes (including chilling)
Yield: 24
Cuisine: South Africa
Ingredients: 300g undefined डार्क चॉकलेट (बारीक कटी हुई, बेहतरीन स्वाद और टेक्सचर के लिए कम से कम 60% कोको सॉलिड वाली।); 150ml undefined हैवी क्रीम (व्हिपिंग क्रीम के नाम से भी जानी जाती है, जिसमें कम से कम 35% मिल्क फैट हो।); 60ml undefined अमरुला लिकर (मरुला फल से बनी एक दक्षिण अफ्रीकी क्रीम लिकर।); for coating undefined बिना चीनी का कोको पाउडर (तैयार ट्रफल्स को डस्ट करने के लिए।)

ये शानदार अमरुला चॉकलेट ट्रफल्स दक्षिण अफ्रीका का स्वाद देते हैं, जिसमें रिच चॉकलेट और अमरुला लिकर के अनोखे, फलदार और क्रीमी नोट्स का मिश्रण होता है। यह एक परिष्कृत ट्रीट है, जो उपहार देने या शुद्ध आनंद के एक पल का आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय30 minutes

पकाने का समय10 minutes

कुल समय2 hours 10 minutes (including chilling)

सर्विंग्स24

कठिनाईMedium

2 संपादन· Feb 8

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Amarula Chocolate Truffles - South Africa traditional dish

🧂 सामग्री

300g डार्क चॉकलेट(बारीक कटी हुई, बेहतरीन स्वाद और टेक्सचर के लिए कम से कम 60% कोको सॉलिड वाली।)
150ml हैवी क्रीम(व्हिपिंग क्रीम के नाम से भी जानी जाती है, जिसमें कम से कम 35% मिल्क फैट हो।)
60ml अमरुला लिकर(मरुला फल से बनी एक दक्षिण अफ्रीकी क्रीम लिकर।)
for coating बिना चीनी का कोको पाउडर(तैयार ट्रफल्स को डस्ट करने के लिए।)

👨‍🍳 निर्देश

1
गनाश बेस तैयार करें: बारीक कटी हुई डार्क चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में रखें। एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर हैवी क्रीम को धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि उसके किनारे बस उबलने न लगें; उबलने न दें। चॉकलेट को पूरी तरह पिघलने देने के लिए, गर्म क्रीम को कटी हुई चॉकलेट पर डालें और 5 मिनट के लिए बिना हिलाए छोड़ दें। फिर, एक व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को केंद्र से बाहर की ओर धीरे-धीरे चलाएं जब तक कि एक चिकना, चमकदार गनाश न बन जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मक्खन को पूरी तरह से मिलने तक मिलाएं।
⏱️ 10 minutes
2
अमरुला मिलाएं और ठंडा करें: गर्म गनाश में अमरुला लिकर तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से मिल न जाए। प्लास्टिक रैप से बाउल को कसकर ढक दें, रैप को गनाश की सतह पर सीधे दबाएं ताकि ऊपर परत न जमे। कम से कम 1.5 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक गनाश स्कूप करने और गोलियां बनाने के लिए पर्याप्त फर्म न हो जाए। सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए यह चिलिंग टाइम महत्वपूर्ण है।
⏱️ 1.5 - 2 hours
3
ट्रफल्स को आकार दें: एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। चिल्ड गनाश के हिस्से, लगभग 1 बड़ा चम्मच (15ml) प्रत्येक, स्कूप करें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच जल्दी से घुमाकर छोटी, समान गेंदें बनाएं। यदि गनाश संभालने के लिए बहुत नरम हो जाता है, तो इसे फिर से फर्म करने के लिए कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में वापस रख दें।
⏱️ 20 minutes

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💡 पेशेवर सुझाव

✓60-70% कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करने से आपके ट्रफल्स के लिए सबसे रिच स्वाद और सबसे अच्छा टेक्सचर मिलेगा।
✓सुनिश्चित करें कि क्रीम को बस उबाल आने तक गर्म किया गया हो; उबालने से चॉकलेट जम सकती है या तैलीय हो सकती है।
✓यदि रोल करते समय गनाश बहुत नरम हो जाता है, तो इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में वापस रखने में संकोच न करें।
✓अधिक पेशेवर फिनिश के लिए, कोको पाउडर के बजाय टेम्पर्ड डार्क चॉकलेट में रोल किए हुए ट्रफल्स को डुबाने पर विचार करें।

✨ रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

एक अलग स्वाद के लिए, ट्रफल्स को बारीक कटे हुए टोस्टेड मेवे (जैसे बादाम या पिस्ता), नारियल का बुरादा, या कुचले हुए शॉर्टब्रेड बिस्कुट में रोल करने का प्रयास करें।
चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए चिलिंग से पहले गनाश में एक चुटकी समुद्री नमक डालें।
बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट, फ्रीज-ड्राइड रास्पबेरी पाउडर, या खाने योग्य सोने के शिमर की डस्टिंग जैसे विभिन्न कोटिंग्स के साथ प्रयोग करें।