👨‍🍳 निर्देश

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   पानी उबालना: एक भारी तले वाले सॉस पैन में 3 कप (लगभग 710 मिली) पानी डालें। 1 चम्मच नमक डालें। मध्यम-तेज आंच पर पानी को उबलने दें, जिसमें लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए।

   ⏱️ 7 minutes
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   शुरुआती मक्के का आटा डालना: जब पानी तेज उबलने लगे, तो आंच को मध्यम-धीमी कर दें। एक मजबूत लकड़ी के चम्मच या फेंटनी से लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आधा मक्के का आटा (1 कप या 120 ग्राम) छिड़कें। धीरे-धीरे डालना और लगातार हिलाना गुठलियाँ बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

   ⏱️ 5 minutes
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   पहला पकाना और मैश करना: बर्तन को ढक दें और मिश्रण को बिना हिलाए 8-10 मिनट तक पकने दें। इस प्रारंभिक पकाने की अवधि के बाद, ढक्कन हटा दें और किसी भी सूखे मक्के के आटे को शामिल करने के लिए लगभग 1 मिनट तक जोर से हिलाएं। फिर, किसी भी संभावित गुठली को तोड़ने के लिए लगभग 2 मिनट तक सॉस पैन की दीवारों के विरुद्ध दलिया को मैश करें।

   ⏱️ 3 minutes
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   शेष मक्के का आटा मिलाना: बर्तन में बचा हुआ मक्के का आटा (1 कप या 120 ग्राम) धीरे-धीरे डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए जोर से हिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और काफी सख्त हो जाएगा।

   ⏱️ 25 minutes
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   धीमी भाप में पकाना: आंच को अपने स्टोव पर बिल्कुल सबसे कम सेटिंग पर कर दें। सॉस पैन को कसकर ढक्कन से ढक दें और दलिया को कम से कम 10-15 मिनट तक बिना छेड़े भाप में पकने दें। यह धीमी गति से पकाने से मक्के का आटा पूरी तरह से हाइड्रेट हो जाता है और पक जाता है, जिससे इसकी विशिष्ट सख्त बनावट विकसित होती है और कच्चा आटे का स्वाद नहीं आता है।