South Sudan Sweet Potato and Fish Stew(दक्षिण सूडानी शकरकंद और मछली स्टू)
शकरकंद की मिठास को नर्म मछली के साथ मिलाने वाला एक आरामदायक और पौष्टिक स्टू, जिसमें सुगंधित मसालों और थोड़े से मूंगफली के मक्खन का स्वाद है।
🧂 सामग्री
- 400 g सफेद मछली के फ़िलेट (जैसे, तिलापिया, हेक)(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 large शकरकंद(छिला और क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 can (400g) टमाटर के क्यूब्स
- 400 ml नारियल का दूध
- 4 tbsp मूंगफली का मक्खन
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 0.5 tsp जीरा पाउडर
- 0.5 tsp धनिया पाउडर
- 0.25 tsp लाल मिर्च फ्लेक्स(वैकल्पिक)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताजा धनिया
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। अलग रख दें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। सुगंधित होने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
- 4
हल्दी, जीरा, धनिया और लाल मिर्च फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सुगंधित होने तक एक और मिनट तक पकाएं।
- 5
कटे हुए शकरकंद डालें और उन्हें मसालों से कोट करने के लिए हिलाएं। 3-5 मिनट तक पकाएं।
- 6
कटे हुए टमाटर, नारियल का दूध और मूंगफली का मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने दें।
- 7
आंच को कम कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या शकरकंद नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। कभी-कभी हिलाते रहें।
- 8
सीज़न किए हुए मछली के टुकड़ों को स्टू में धीरे से डालें। ढक दें और अतिरिक्त 5-8 मिनट तक या मछली के पकने और आसानी से परतदार होने तक पकाएं। मछली को टूटने से बचाने के लिए ज्यादा न हिलाने का ध्यान रखें।
- 9
स्टू का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को समायोजित करें।
- 10
गरमागरम परोसें, ताज़े धनिये से गार्निश करें। यह स्टू अपने आप में स्वादिष्ट होता है या चावल के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक मजबूत सफेद मछली का उपयोग करें जो खाना पकाने के दौरान अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती है।
- ✓यदि आप चिकना स्टू पसंद करते हैं, तो आप पके हुए शकरकंद में से कुछ को बर्तन के किनारे पर पीस सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली के मक्खन की मात्रा समायोजित करें; अधिक मूंगफली का मक्खन स्टू को अधिक समृद्ध और गाढ़ा बना देगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गाजर, शिमला मिर्च या पालक जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक मसालेदार स्टू के लिए, अधिक मिर्च फ्लेक्स या ताज़ी कटी हुई मिर्च डालें।