👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।

2. 2

   कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्के सुनहरे होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

4. 4

   टमाटर का पेस्ट मिलाएं और 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा गहरा न हो जाए।

5. 5

   चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और तेल और प्याज के मिश्रण में सभी तरफ से ब्राउन करें।

6. 6

   जीरा, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें। चिकन को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।
7. 7

   लगभग 0.5 कप पानी डालें, या उबालने वाला तरल बनाने के लिए पर्याप्त। धीरे-धीरे उबाल आने दें।

8. 8

   बर्तन को ढक दें और आंच को धीमी कर दें। चिकन को 30-40 मिनट तक या कोमल और पकने तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बीच-बीच में चलाते रहें और यदि सॉसी स्थिरता बनाए रखने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता हो तो थोड़ा और डालें।
9. 9

   एक बार जब चिकन पक जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।

10. 10

    परोसने से पहले ताजे कटे हरे धनिये से गार्निश करें।

    💡 पेशेवर सुझाव: चावल, कूसकूस, या सूडानी रोटी (किसरा) के साथ गरमागरम परोसें।