👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   दाल पकाएं: दाल को धो लें और एक बर्तन में डालें, जिसमें लगभग एक इंच पानी ऊपर तक हो। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और 20-25 मिनट तक या नरम होने तक, लेकिन मसली हुई नहीं, तब तक पकाएं। पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

2. 2

   चावल पकाएं: चावल को धो लें। एक अलग बर्तन में, चावल को 3 कप पानी, चुटकी भर नमक और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या पानी सोखने और चावल पकने तक धीमी आँच पर पकाएं। कांटे से फुलाएं।

3. 3

   पास्ता पकाएं: नमकीन उबलते पानी में पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मैकरोनी पकाएं। पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

4. 4

   कुरकुरे प्याज तैयार करें: एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर 1/4 कप वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, बार-बार चलाते रहें। इसमें 10-15 मिनट लग सकते हैं। छेद वाली चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सोखने दें।

5. 5

   टमाटर की चटनी बनाएं: उसी कड़ाही में (या एक साफ बर्तन में), मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं।

6. 6

   कुचले हुए टमाटर, पानी या शोरबा, जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

7. 7

   कुशारी को असेंबल करें: सर्विंग बाउल में, पके हुए चावल, दाल और पास्ता की परतें लगाएं। ऊपर से उदारतापूर्वक टमाटर की चटनी डालें। कुरकुरे तले हुए प्याज से गार्निश करें। वैकल्पिक रूप से, नींबू का रस छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ लोग खाने से पहले परतों को एक साथ मिलाना पसंद करते हैं।