Sudanese Salata Abar(सूडानीज सलाता अबर)
Spiced Lentil Salad
सलाता अबर एक जीवंत और ताज़ा मसूर दाल का सलाद है, जो सूडानी व्यंजन में एक आम साइड डिश है। इसमें पकी हुई मसूर दाल ताज़ी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और खट्टे ड्रेसिंग के साथ मिलाई जाती है, जो स्वाद और बनावट का एक सुखद संतुलन प्रदान करती है।
🧂 सामग्री
- 1 cup भूनी या हरी मसूर दाल(धुली हुई)
- 3 cups पानी(मसूर दाल पकाने के लिए)
- 1/2 medium लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 medium खीरा(कटा हुआ)
- 1/2 medium हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1/4 cup ताज़ा अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ)
- 1/4 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ)
- 3 tablespoons नींबू का रस
- 2 tablespoons जैतून का तेल
- 1 teaspoon जीरा पाउडर
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक सॉस पैन में मसूर दाल और पानी मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या मसूर दाल नरम होने तक, लेकिन गलने तक, धीमी आंच पर पकाएं। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, पकी हुई मसूर दाल, कटा हुआ लाल प्याज, कटे हुए टमाटर, कटे हुए खीरे, कटी हुई हरी शिमला मिर्च, कटा हुआ अजमोद (पार्सले), और कटा हुआ धनिया मिलाएं।
- 3
एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च को फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 4
मसूर दाल और सब्जी के मिश्रण पर ड्रेसिंग डालें। मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
- 5
परोसने से पहले स्वादों को मिलने देने के लिए सलाद को कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मसूर दाल को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि उनमें कुछ बनावट रहनी चाहिए।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार नींबू का रस और मसालों की मात्रा समायोजित करें।
- ✓इस सलाद को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त ताजगी के लिए कटा हुआ पुदीना डालें।
- तीखेपन के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स शामिल करें।
- और अधिक मलाईदार बनावट के लिए ड्रेसिंग में एक बड़ा चम्मच ताहिनी डालें।