Sudanese Peanut Stew(सूडानी मूंगफली स्टू)
Mullah Fesikh
सूडान से एक पौष्टिक और स्वादिष्ट शाकाहारी स्टू, जिसमें शकरकंद, पालक और टमाटर हैं, जो मूंगफली के मक्खन की समृद्ध मलाईदारता से एक साथ आते हैं। यह व्यंजन एक आरामदायक और पौष्टिक मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर चावल या किसरा के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 Tbsp जैतून का तेल
- 1 medium मीठा प्याज़(कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 Tbsp टमाटर का पेस्ट
- 2 large शकरकंद(छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 (15 oz) can कटे हुए टमाटर
- 2.5 c सब्ज़ी का स्टॉक
- 1 bunch पालक(साफ किया हुआ, डंठल हटाकर कटा हुआ)
- 0.5 c मूंगफली का मक्खन(बिना चीनी वाला, क्रीमी या क्रंची)
- 2 c पके हुए ब्राउन राइस(परोसने के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े सूप पॉट में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, और सुगंधित और पारदर्शी होने तक पकाएं।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं और एक और मिनट तक चलाते हुए पकाएं, फिर टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
- 3
शकरकंद, उनके रस के साथ कटे हुए टमाटर और सब्ज़ी का स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें, और तब तक उबालें जब तक कि आलू नरम न हो जाएं।
- 4
कटी हुई पालक और मूंगफली का मक्खन मिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक कि मूंगफली का मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और पालक मुरझा न जाए।
- 5
स्टू को गरमागरम परोसें, उथले कटोरे में परोसें और ऊपर से पके हुए ब्राउन राइस डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, प्राकृतिक, बिना चीनी वाला मूंगफली का मक्खन इस्तेमाल करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली के मक्खन की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ी और सब्ज़ी का स्टॉक या पानी मिलाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ डालें।
- मांसाहारी संस्करण के लिए, पका हुआ चिकन या बीफ़ डालें।
- चावल के बजाय किसरा, एक पारंपरिक सूडानी फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।