Sudanese Salata Balila(सूडानी सलाटा बलीला)
सलाटा बलीला एक जीवंत और ताज़ा छोले का सलाद है, जो सूडान का एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र या साइड डिश है। इसमें नरम छोले, बारीक कटे हुए लाल प्याज़, ताज़े टमाटर और नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, जीरा और नमक की चटपटी ड्रेसिंग होती है। अक्सर ताज़ी अजमोद से सजाया जाता है, यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जिसे अकेले या फ्लैटब्रेड के साथ आनंद लिया जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 32 oz पके हुए छोले(डिब्बाबंद होने पर धोकर पानी निकाल दें)
- 0.5 large लाल प्याज़(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium टमाटर(कटे हुए, गार्निश के लिए)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1.5 tsp नमक
- 1.5 tsp पिसा हुआ जीरा
- 0.25 cup ताज़ा नींबू का रस
- 0.33 cup एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 tbsp ताज़ी अजमोद(कटी हुई, गार्निश के लिए)
- 0.25 tsp लाल मिर्च पाउडर (पिसी हुई)(गार्निश के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
अगर डिब्बाबंद छोले इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और धो लें। पके हुए छोलों को एक मध्यम आकार के कटोरे में डालें।
- 2
बारीक कटे हुए लाल प्याज़ को छोलों वाले कटोरे में डालें।
- 3
एक अलग छोटे कटोरे में, बारीक कटे हुए लहसुन, नमक, पिसा हुआ जीरा, ताज़ा नींबू का रस और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक साथ फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 4
ड्रेसिंग को छोलों और प्याज़ के ऊपर डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए।
- 5
सलाद को एक सर्विंग डिश में निकालें। कटे हुए ताज़े टमाटर, कटी हुई अजमोद और अगर चाहें तो थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज़्यादा तीखेपन के लिए, आप प्याज़ के साथ बारीक कटा हुआ जलपीनो मिर्च डाल सकते हैं।
- ✓यह सलाद पहले से बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है। समय के साथ इसके स्वाद और भी अच्छे हो जाते हैं।
- ✓इसे पीटा ब्रेड, नान के साथ या ग्रिल्ड मीट या स्टू के साइड डिश के रूप में परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त कुरकुरेपन और ताज़गी के लिए कटा हुआ खीरा डालें।
- हल्के स्वाद के लिए लाल प्याज़ की जगह बारीक कटे हुए छोटे प्याज़ का इस्तेमाल करें।
- नमक का स्वाद जोड़ने के लिए फेटा चीज़ छिड़कें।