Surinamese Bojo Cake(सुरिनामी बोजो केक)
यह एक गाढ़ा, नम और ग्लूटन-फ्री केक है जो मुख्य रूप से कद्दूकस की हुई कसावा और नारियल से बनाया जाता है, जिसमें दालचीनी, जायफल और रम का गर्माहट भरा स्वाद होता है। यह उत्सवों और समारोहों के लिए एक लोकप्रिय मिठाई है।
🧂 सामग्री
- 1 kg कद्दूकस की हुई कसावा(अगर जमी हुई हो तो पिघलाई हुई)
- 2 cups कद्दूकस किया हुआ नारियल(बिना चीनी का, ताजा या सूखा)
- 1 cup चीनी(दानेदार या गन्ने की चीनी)
- 0.66 cup किशमिश(वैकल्पिक रूप से रम में भिगोई हुई)
- 1.75 cup नारियल का दूध
- 0.25 cup मक्खन(पिघला हुआ)
- 0.25 cup रम(वैकल्पिक, किशमिश भिगोने के लिए)
- 1 tsp वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 tsp बादाम एक्सट्रेक्ट
- 1 tsp दालचीनी
- 0.5 tsp नमक
- 3 large अंडे
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक 30cm x 20cm (12x8 इंच) बेकिंग ट्रे को चिकना करें।
- 2
अगर रम में भिगोई हुई किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें। यदि नहीं, तो सुनिश्चित करें कि किशमिश तैयार हैं।
- 3
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस की हुई कसावा, कद्दूकस किया हुआ नारियल, चीनी, दालचीनी, नमक, वेनिला एक्सट्रेक्ट और बादाम एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- 4
एक अलग छोटे कटोरे में, अंडों को हल्का फेंटें। पिघला हुआ मक्खन और नारियल का दूध अंडों में डालकर अच्छी तरह फेंटें।
- 5
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिल जाने तक मिलाएं। घोल काफी गीला और पतला होगा।
- 6
किशमिश (और यदि उपयोग कर रहे हैं तो रम) डालकर मिलाएं।
- 7
तैयार बेकिंग ट्रे में घोल डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 8
लगभग 1.5 से 2 घंटे तक बेक करें, या जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई केक टेस्टर साफ न निकले।
- 9
केक को काटने और परोसने से पहले ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि जमी हुई कसावा का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह ठीक से पिघली हुई हो।
- ✓घोल गीला होना चाहिए; अधिक सूखी सामग्री मिलाने का लालच न करें।
- ✓बोजी केक को कमरे के तापमान पर या हल्का ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए घोल में अनानास के टुकड़े मिलाएं।
- शराब-मुक्त संस्करण के लिए रम को छोड़ दें।
- बेक करने से पहले ऊपर से भुने हुए नारियल के टुकड़े डालें।