👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक वोक या बड़ी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। प्याज और लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें।

2. 2

   कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी और जूलिएन कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों के नर्म-कुरकुरे होने तक 3-5 मिनट तक भूनें।

3. 3

   बीन स्प्राउट्स, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और तिल का तेल डालें। सब कुछ मिल जाने तक 1-2 मिनट और भूनें।

4. 4

   आंच से उतार लें और भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह रैपर को गीला होने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. 5

   लोंपिया को असेंबल करने के लिए, एक साफ सतह पर स्प्रिंग रोल रैपर को ऐसे रखें कि एक कोना आपकी ओर हो। रैपर के निचले एक तिहाई हिस्से पर लगभग 2-3 बड़े चम्मच भरावन डालें।

6. 6

   निचले कोने को भरावन के ऊपर मोड़ें, फिर किनारों को अंदर मोड़ें। ऊपरी कोने की ओर कसकर रोल करें। सील करने के लिए ऊपरी कोने पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं।

7. 7

   शेष रैपर और भरावन के साथ दोहराएं। सुनिश्चित करें कि सभी रोल कसकर सील हों।

8. 8

   एक वोक या गहरे बर्तन में डीप-फ्राई करने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल को 170-180°C (340-350°F) तक गरम करें। लोंपिया को बैचों में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, हर तरफ लगभग 3-5 मिनट तक सावधानी से तलें।

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   तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालें। अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।