Geneva-Style Pear Tart(जिनेवा-शैली नाशपाती टार्ट)
Tarte aux Poires à la Genevoise
जिनेवा का एक क्लासिक स्विस टार्ट, जिसे पारंपरिक रूप से एस्केलेड समारोहों के दौरान पसंद किया जाता है। इस टार्ट में मक्खन वाली पपड़ी में नरम नाशपाती, किशमिश और थोड़ी सी मसालेदार खुशबू होती है, जिसे सुनहरा होने तक पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 300 g पाई पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री
- 8 large पके हुए नाशपाती(छिले हुए और पतले कटे हुए)
- 100 g ऑरेंजेट और सिट्रोनेट(बारीक कटे हुए (कैंडीड संतरे और नींबू के छिलके))
- 100 g किशमिश
- 40 g कच्ची ब्राउन शुगर
- 30 g सफेद चीनी
- 20 g मैदा
- 1 tsp पिसी हुई दालचीनी
- 100 ml सफेद वाइन(वैकल्पिक, नाशपाती की रसदारता के आधार पर)
- 100 ml हैवी क्रीम
- 25 ml अखरोट का तेल(या कोई अन्य न्यूट्रल तेल)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 220°C (450°F) पर प्रीहीट करें।
- 2
24 सेमी (10-इंच) पाई प्लेट को पेस्ट्री से लाइन करें। कांटा से बेस में छेद करें।
- 3
एक छोटी कटोरी में, सफेद चीनी, दालचीनी और मैदा मिलाएं। इस मिश्रण को पेस्ट्री बेस पर समान रूप से छिड़कें।
- 4
एक और कटोरी में, कटे हुए नाशपाती को ऑरेंजेट, सिट्रोनेट, किशमिश और अखरोट के तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पेस्ट्री केस में चीनी और मैदे के मिश्रण पर समान रूप से फैलाएं।
- 5
सफेद वाइन (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें, फिर ब्राउन शुगर छिड़कें। क्रीम को नाशपाती पर समान रूप से डालें।
- 6
प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक या भरने तक सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार होने तक बेक करें।
- 7
ओवन से निकालें और अनमोल्ड करने से पहले तार की रैक पर ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आपको ऑरेंजेट और सिट्रोनेट नहीं मिल रहा है, तो आप कैंडीड संतरे या नींबू के छिलके के साथ थोड़ा बादाम का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ✓आपके नाशपाती जितने अधिक रसदार होंगे, बेकिंग के दौरान उतना ही अधिक तरल निकलेगा। सफेद वाइन की मात्रा तदनुसार समायोजित करें।
- ✓अखरोट के तेल को अन्य नट तेलों या कैनोला या सूरजमुखी तेल जैसे न्यूट्रल तेल से बदला जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- नाशपाती के बजाय सेब का प्रयोग करें।
- क्रीम डालने से पहले नाशपाती के ऊपर पिसे हुए बादाम छिड़कें।