Glarner Schabziger Krapfen
ग्लारस क्षेत्र के नमकीन चीज़ फ्रिटर्स, जिसमें अद्वितीय Schabziger चीज़ का उपयोग किया गया है, जिसे आलू और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g आलू(छीलकर कद्दूकस किए हुए)
- 100 g Schabziger cheese(बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 1 large अंडा
- 4 tbsp मैदा(छिड़कने के लिए थोड़ा और)
- 2 tbsp ताजा चाइव्स(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp ताजा पार्सले(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
कद्दूकस किए हुए आलू से अतिरिक्त पानी हाथों या साफ किचन टॉवल का उपयोग करके निचोड़ लें।
💡 पेशेवर सुझाव: आलू को जितना हो सके सूखा रखने से कुरकुरे फ्रिटर्स बनेंगे। - 2
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ Schabziger cheese, अंडा, मैदा, चाइव्स, पार्सले, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाने और एक गाढ़ा घोल बनने तक मिलाएं। - 3
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर लगभग 2-3 सेमी वनस्पति तेल गरम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: तेल तैयार है जब घोल की एक छोटी बूंद तुरंत सिज़ल हो जाए। - 4
गरम तेल में आलू मिश्रण के चम्मच भर डालें, चम्मच के पिछले हिस्से से उन्हें थोड़ा चपटा करें।
- 5
प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: फ्रिटर्स को जलने से बचाने के लिए मध्यम आंच बनाए रखें। - 6
छेद वाली चम्मच से फ्रिटर्स निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल लगे प्लेट पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: गरमागरम और कुरकुरे रहते हुए तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓Schabziger एक बहुत ही कठोर, पुराना चीज़ है जिसका स्वाद विशिष्ट होता है। यदि उपलब्ध न हो, तो पार्मेज़ान या पेकोरिनो रोमानो जैसे बहुत तीखे, पुराने चीज़ का विकल्प इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि स्वाद अलग होगा।
- ✓अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, सुनिश्चित करें कि कद्दूकस किए हुए आलू अच्छी तरह से सूखे हों।
- ✓ये फ्रिटर्स कम तेल वाला संस्करण बनाने के लिए 200°C (400°F) पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक भी किए जा सकते हैं, बीच में पलट दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त गर्माहट के लिए घोल में चुटकी भर जायफल डालें।
- खट्टी क्रीम या जड़ी-बूटियों वाली दही डिप के साथ परोसें।