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Waadtländer Schnecken(Vaud क्षेत्र के नमकीन पेस्ट्री (Waadtländer Schnecken))

Name: Waadtländer Schnecken
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Switzerland
Ingredients: 1 sheet पफ पेस्ट्री (बाजार से खरीदी या घर पर बनी, अगर फ्रोजन हो तो पिघला ली हुई); 150 g ग्रुयेर चीज़ (Gruyère cheese) (कद्दूकस किया हुआ); 100 g क्रीम चीज़ (नरम किया हुआ); 2 tbsp ताज़ा चाइव्स (chives) (बारीक कटी हुई); 1 tbsp ताज़ा पार्सले (parsley) (बारीक कटा हुआ); 1 large अंडे की जर्दी (एग वॉश (egg wash) के लिए); 1 tsp दूध (एग वॉश (egg wash) के लिए); 0.5 tsp नमक; 0.25 tsp काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई)

Vaud Snails

Vaud क्षेत्र की एक नमकीन पेस्ट्री, जिसमें पफ पेस्ट्री का एक सर्पिल (spiral) होता है, जो मलाईदार पनीर और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भरा होता है। अक्सर इसे स्नैक या एपेटाइज़र के रूप में खाया जाता है।

तैयारी का समय25 minutes

पकाने का समय20 minutes

कुल समय45 minutes

सर्विंग्स6

कठिनाईMedium

मूल· Feb 8

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Waadtländer Schnecken - Switzerland traditional dish

🧂 सामग्री

1 sheet पफ पेस्ट्री(बाजार से खरीदी या घर पर बनी, अगर फ्रोजन हो तो पिघला ली हुई)
150 g ग्रुयेर चीज़ (Gruyère cheese)(कद्दूकस किया हुआ)
100 g क्रीम चीज़(नरम किया हुआ)
2 tbsp ताज़ा चाइव्स (chives)(बारीक कटी हुई)
1 tbsp ताज़ा पार्सले (parsley)(बारीक कटा हुआ)
1 large अंडे की जर्दी(एग वॉश (egg wash) के लिए)
1 tsp दूध(एग वॉश (egg wash) के लिए)
0.5 tsp नमक
0.25 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)

👨‍🍳 निर्देश

1
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
2
एक मध्यम आकार के कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर चीज़, नरम क्रीम चीज़, कटी हुई चाइव्स, कटा हुआ पार्सले, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं।
3
पफ पेस्ट्री की शीट को हल्के से मैदा छिड़की हुई सतह पर खोलें। चीज़ और जड़ी-बूटियों का मिश्रण पेस्ट्री पर समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ दें।
4
एक लंबी साइड से शुरू करते हुए, पफ पेस्ट्री को कसकर रोल करें ताकि एक लॉग (log) बन जाए।
5
लॉग को 6 बराबर टुकड़ों में काटें, जिनकी मोटाई लगभग 2-3 सेमी हो। टुकड़ों को कटी हुई साइड ऊपर की ओर करके तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
6
एक छोटे कटोरे में, एग वॉश के लिए अंडे की जर्दी और दूध को एक साथ फेंटें। Schnecken के ऊपर एग वॉश लगाएं।
7
18-20 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी भूरी और फूली हुई न हो जाए, तब तक बेक करें।
8
परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

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💡 पेशेवर सुझाव

✓रोल करने में आसानी के लिए, फिलिंग फैलाने से पहले पफ पेस्ट्री को अच्छी तरह से ठंडा होना सुनिश्चित करें।
✓पेस्ट्री को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे रोल करना मुश्किल हो सकता है और फिलिंग बाहर निकल सकती है।
✓ज़्यादा मसालेदार स्वाद के लिए, चीज़ के मिश्रण में एक चुटकी जायफल डालें।

✨ रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

अधिक मांस वाला संस्करण बनाने के लिए, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हैम या स्पेक (speck) डालें।
खट्टा स्वाद लाने के लिए, चीज़ के मिश्रण में एक चम्मच डिजॉन मस्टर्ड (Dijon mustard) मिलाएं।
डिल (dill) या टैरागोन (tarragon) जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।