👨‍🍳 निर्देश

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   आटे के लिए: एक कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन को पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण खुरदरे चूरे जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक आटा बस एक साथ न आ जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे को ज़्यादा न गूंथें।
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   आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

   ⏱️ 30 minutes
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   जब आटा ठंडा हो रहा हो, भरावन तैयार करें। यदि बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक पैन में कुरकुरा होने तक पकाएं। बेकन को निकाल कर अलग रख दें, पैन में बचा हुआ वसा छोड़ दें।

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   कटे हुए प्याज को बेकन की वसा (या मक्खन/तेल) वाले पैन में डालें और मध्यम-धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या बहुत नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को धीरे-धीरे भूनने से उनकी मिठास निकलती है।
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   एक अलग कटोरे में, अंडे, क्रीम (या दूध), नमक, काली मिर्च, जायफल और कद्दूकस किए हुए पनीर का आधा हिस्सा एक साथ फेंट लें।

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   अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। ठंडे आटे को हल्के से मैदे वाली सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटी एक बड़े गोले या आयत में बेल लें। इसे पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप आटे को सीधे टार्ट पैन में भी दबा सकते हैं।
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   भुने हुए प्याज को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें। भुना हुआ बेकन (यदि उपयोग कर रहे हैं) और बाकी कद्दूकस किया हुआ पनीर प्याज के ऊपर छिड़कें।

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   अंडे और पनीर के मिश्रण को टॉपिंग पर समान रूप से डालें। 30-35 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि परत सुनहरी भूरी न हो जाए और भरावन सेट होकर हल्का सुनहरा न हो जाए।

   ⏱️ 30-35 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: तैयार होने पर भरावन हिलना नहीं चाहिए।
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   टिएर्ली फ़्लाडेन को काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।