Waadtländer Käsküechli
ये नमकीन पनीर टार्टलेट, जिन्हें स्वित्जरलैंड के फ्रेंच भाषी हिस्से में Ramequin के नाम से भी जाना जाता है, वॉड केंटन की एक मनमोहक विशेषता हैं। इनमें एक कुरकुरा पेस्ट्री शेल होता है जो स्विस चीज़ के एक समृद्ध, मलाईदार मिश्रण से भरा होता है और सुनहरे रंग में बेक किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 320 g Shortcrust pastry(store-bought or homemade)
- 2 large अंडे
- 180 ml दूध(about 3/4 cup)
- 60 ml क्रीम(about 1/4 cup)
- 75 g ग्रूयेर चीज़(finely grated)
- 75 g Appenzeller cheese(finely grated (or use a mix of your favorite hard Swiss cheeses))
- to taste जायफल(freshly grated)
- to taste नमक(flakes)
- to taste सफेद मिर्च(freshly ground)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। 12 कप वाले मफिन टिन को ग्रीस करें।
- 2
हल्के मैदे वाली सतह पर, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को पतला बेल लें। 9cm (3.5 इंच) कुकी कटर का उपयोग करके 12 डिस्क काट लें। मफिन टिन कपों में डो डिस्क को धीरे से दबाएं।
- 3
एक जग में, अंडे, दूध, क्रीम, जायफल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
- 4
मफिन टिन में पेस्ट्री केस में कद्दूकस किए हुए चीज़ को समान रूप से विभाजित करें।
- 5
प्रत्येक टार्टलेट में चीज़ के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, उन्हें लगभग तीन-चौथाई भरें।
- 6
मफिन टिन को बेकिंग ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक Käsküechli फूलकर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- 7
परोसने से पहले टिन में थोड़ा ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓और भी कुरकुरे क्रस्ट के लिए, आप भरने से पहले लाइन किए हुए मफिन टिन को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
- ✓Vacherin Fribourgeois या Tilsit जैसे स्विस चीज़ के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें।
- ✓यदि आपके पास मफिन टिन नहीं है, तो आप एक बड़ा टार्ट (Chäschueche) बना सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- चीज़ मिश्रण में बारीक कटी हुई चाइव्स या पार्सले डालें।
- हल्के भोजन के लिए साइड सलाद के साथ परोसें।