👨‍🍳 निर्देश

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   पेस्ट्री के लिए: एक कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे क्रम्ब्स जैसा न दिखे।

   💡 पेशेवर सुझाव: पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
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   अंडे की जर्दी को 3 बड़े चम्मच बर्फ के ठंडे पानी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे मैदे के मिश्रण में डालें, बस मिल जाने तक मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे को ज़्यादा न मिलाएं।
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   आटे को एक डिस्क का आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें, और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

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   ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। 12-कप मफिन टिन को चिकना करें।

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   ठंडे आटे को हल्के से मैदे वाली सतह पर लगभग 3 मिमी मोटाई तक बेल लें। मफिन टिन कप में फिट होने के लिए गोल आकार काटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गोल आकार मफिन कप से थोड़े बड़े होने चाहिए।
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   आटे के गोल टुकड़ों को मफिन टिन कप में दबाएं, एक खोल बनाएं। नीचे कांटे से छेद करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह पेस्ट्री को फूलने से रोकने में मदद करता है।
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   भरावन के लिए: एक कटोरे में, हैवी क्रीम, अंडे, जायफल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि क्रीम और अंडे अच्छी तरह मिल गए हों।
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   कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर और वाचेरिन फ़्राइबर्गिस (यदि उपयोग कर रहे हैं) चीज़ मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चीज़ को समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।
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   पेस्ट्री के खोल में चीज़ का मिश्रण डालें, उन्हें लगभग तीन-चौथाई भरें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गिरने से बचाने के लिए ज़्यादा भरने से बचें।
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    35-40 मिनट तक या पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की होने तक और भरावन सेट और हल्का फूलने तक बेक करें।

    💡 पेशेवर सुझाव: भरावन में हल्का हिलना चाहिए लेकिन तरल नहीं।
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    Käsküchli को मफिन टिन में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें।

    💡 पेशेवर सुझाव: उन्हें बाहर निकालने में मदद के लिए एक छोटे ऑफसेट स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें।