Syrian Chicken and Rice Pilaf with Vermicelli(सीरियन चिकन और चावल पुलाव सेवई के साथ)
Dajaj bil Riz bi Shairieh
नरम चिकन के टुकड़ों और भुनी हुई सेवई के साथ पका हुआ, आरामदेह और स्वादिष्ट सीरियन चावल पुलाव, जिसे अक्सर मेवों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(बिना हड्डी, बिना त्वचा के, काटने के आकार के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 cups बासमती चावल(धुले और छाने हुए)
- 1/2 cup सेवई नूडल्स(छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक पिसा हुआ)
- 3.5 cups चिकन शोरबा
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 1 tsp ऑलस्पाइस
- 1/2 tsp दालचीनी
- 1/4 tsp इलायची(पिसी हुई)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1/4 cup भुने हुए बादाम की कतरन(सजाने के लिए)
- 2 tbsp ताजा अजमोद (पार्सले)(बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- 4
सेवई नूडल्स डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह स्वाद और रंग के लिए महत्वपूर्ण है।
- 5
धुले हुए बासमती चावल, ऑलस्पाइस, दालचीनी और इलायची डालें। चिकन और सेवई के साथ सब कुछ मिलाने के लिए हिलाएं।
- 6
चिकन शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या चावल पकने और सारा पानी सोखने तक धीमी आंच पर उबलने दें।
- 7
पुलाव को आंच से उतारकर, ढककर, 10 मिनट के लिए रखा रहने दें, फिर कांटे से अलग-अलग करें।
- 8
गरमागरम परोसें, भुने हुए बादाम की कतरन और ताजे कटे हुए अजमोद (पार्सले) से सजाकर।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद और रंग के लिए सुनिश्चित करें कि सेवई गहरी सुनहरी भूरी होने तक भुनी हुई हो।
- ✓चावल को धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे पुलाव चिपचिपा नहीं बनता है।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें। कुछ विविधताओं में एक चुटकी जायफल भी शामिल किया जाता है।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप शोरबा की जगह चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिठास के लिए थोड़ी मात्रा में सूखे क्रैनबेरी या किशमिश डालें।
- अतिरिक्त बनावट और प्रोटीन के लिए पके हुए छोले डालें।
- एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए चिकन के बजाय मेमने या बीफ का उपयोग करें।