👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, दही, नींबू का रस, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, शवारमा मसाला मिश्रण, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाने के लिए टॉस करें। कम से कम 30 मिनट, या अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: रात भर मैरीनेट करने से स्वाद गहरा होगा।
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   लहसुन की चटनी (तौम) तैयार करें: एक फूड प्रोसेसर में, लहसुन की कलियों को नमक के साथ तब तक पीसें जब तक कि वे बारीक न हो जाएं। फूड प्रोसेसर को चलाते हुए धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और सफेद न हो जाए। नींबू का रस मिलाएं।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सही गाढ़ापन पाने के लिए तेल बहुत धीरे-धीरे डालें। यदि यह अलग हो जाता है, तो आप थोड़ी और बारीक कटी हुई लहसुन डालकर और मिश्रण को धीरे-धीरे वापस डालकर इसे फिर से इमल्सीफाई करने की कोशिश कर सकते हैं।
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   मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन को एक परत में डालें, यदि आवश्यक हो तो भीड़ से बचने के लिए बैचों में काम करें। प्रति साइड 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चिकन पक न जाए और अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।

   ⏱️ 15 minutes
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   पिटा ब्रेड को गर्म करें। प्लेटों को असेंबल करने के लिए, प्रत्येक पिटा पर ढेर सारी लहसुन की चटनी फैलाएं। ऊपर से पका हुआ चिकन शवारमा, अचार और ताजे हरे धनिये की छिड़काव करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप मेहमानों को अपना शवारमा खुद बनाने के लिए शवारमा के घटकों को अलग-अलग भी परोस सकते हैं।