👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: छींटे पड़ने से बचाने के लिए ऊँची साइड वाली कड़ाही का उपयोग करें।
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   कटा हुआ प्याज डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएँ।

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   कटे हुए आलू कड़ाही में डालें। प्याज और लहसुन से कोट करने के लिए हिलाएँ। 1 चम्मच नमक, पिसी हुई जीरा, अलेप्पो मिर्च के टुकड़े और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: आप थोड़ा पानी (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) डाल सकते हैं और आलू को भाप में पकाने और तेज़ी से पकाने में मदद करने के लिए कड़ाही को ढक सकते हैं।
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   कभी-कभी हिलाते हुए, आलू के नरम और हल्के भूरे होने तक पकाएँ। यदि कड़ाही बहुत सूखी हो जाती है, तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें।

   ⏱️ 15-20 minutes
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   आलू और प्याज के मिश्रण को कड़ाही के एक तरफ धकेलें। खाली तरफ शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। चिकन के टुकड़े डालें और शेष 0.5 चम्मच नमक के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह चिकन को कड़ाही में भीड़ किए बिना ठीक से भूरा होने देता है।
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   चिकन को सभी तरफ से भूरा होने और पूरी तरह पकने तक पकाएँ। फिर, चिकन को आलू और प्याज के मिश्रण के साथ मिलाएँ।

   ⏱️ 8-10 minutes
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   एक छोटी कटोरी में, अंडों को हल्का फेंट लें। म्फ़रकेह मिश्रण के बीच में एक कुआँ बनाएँ और उसमें फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण में अंडों को धीरे-धीरे हिलाएँ, उन्हें तब तक तले जब तक वे सेट न हो जाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: अलग-अलग अंडे के टुकड़ों को बनाए रखने के लिए ज़्यादा हिलाने से बचें।
8. 8

   ताजे कटे हुए पार्सले से गार्निश करें और तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: म्फ़रकेह को गरमागरम खाने में सबसे अच्छा लगता है।