👨‍🍳 निर्देश

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   भरावन तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, कीमा, धुले हुए चावल, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा लहसुन, सात मसाले, जीरा, 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भेड़ और बीफ़ का मिश्रण स्वाद में गहराई जोड़ सकता है।
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   तैयार शिमला मिर्च को कीमा और चावल के मिश्रण से भरें, उन्हें लगभग तीन-चौथाई भरें ताकि चावल फूल सकें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भरावन को बहुत कसकर न भरें, क्योंकि चावल को पकने के लिए जगह चाहिए।
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   शोरबा तैयार करें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल गरम करें। टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।

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   3 कप पानी, इमली का पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं), सूखी पुदीना और बचा हुआ 0.5 छोटा चम्मच नमक डालें। शोरबे को उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इमली का पेस्ट एक विशेष सीरियन खट्टापन जोड़ता है; यदि उपलब्ध न हो या हल्का स्वाद पसंद हो तो इसे छोड़ दें।
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   भरवां शिमला मिर्च को बर्तन में सावधानी से सीधा रखें, सुनिश्चित करें कि वे कसकर हों लेकिन भीड़ न हो। बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि शिमला मिर्च अपने आप सीधी खड़ी न हों, तो आप उन्हें एक-दूसरे के सहारे टिका सकते हैं या उन्हें सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
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   बर्तन को ढक दें और 45 मिनट से 1 घंटे तक या शिमला मिर्च के नरम होने और चावल के पूरी तरह पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बीच-बीच में जांच करते रहें और यदि शोरबा बहुत कम हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें।
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   भरवां शिमला मिर्च को गरमागरम परोसें, प्रत्येक सर्विंग पर थोड़ा सा स्वादिष्ट शोरबा डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये सादे दही या ताज़े सलाद के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।