Krispi Ikan Timor(कुरकुरी तली हुई मछली)
Timorese Crispy Fish
हल्दी और नमक से सीज़निंग की हुई कुरकुरी तली हुई मछली का एक सरल फिर भी स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे अक्सर स्थानीय मीठे पानी की मछलियों से बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय स्नैक या साइड डिश है।
🧂 सामग्री
- 500 g छोटी मीठे पानी की मछली (जैसे, तिलापिया, कैटफ़िश)(साफ और शल्क निकाले हुए)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1 tbsp नींबू का रस
- as needed ml वनस्पति तेल(डीप फ्राई करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
साफ की हुई मछलियों को अच्छी तरह धो लें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें।
- 2
एक कटोरे में, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के ऊपर अच्छी तरह मलें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से कोट हो जाए।
- 3
एक कड़ाही या गहरे पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल को झिलमिलाने तक गरम करें।
- 4
सीज़निंग की हुई मछलियों को सावधानी से गरम तेल में डालें, सुनिश्चित करें कि पैन में ज़्यादा भीड़ न हो। यदि आवश्यक हो तो बैचों में तलें।
- 5
प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक या जब तक मछली सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए, तब तक तलें।
- 6
मछलियों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर फैलाएं।
- 7
गरमागरम स्नैक के तौर पर या चावल के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓तलने से पहले सुनिश्चित करें कि मछली पूरी तरह से सूखी हो ताकि छींटे न पड़ें।
- ✓अपने स्वादानुसार नमक और नींबू के रस की मात्रा समायोजित करें।
- ✓साइड में सांभर या ताज़े नींबू का रस डालकर परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सीज़निंग मिश्रण में एक चुटकी लहसुन पाउडर मिलाएं।
- गहरे स्वाद के लिए तलने से पहले मछली को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।