👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक तरफ रख दें।

2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकालकर एक तरफ रख दें।

3. 3

   उसी बर्तन में कटी हुई प्याज डालें। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 10-15 मिनट। उन्हें बहुत ज्यादा भूरा न होने दें।

4. 4

   बर्तन में प्याज के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। 1-2 मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

5. 5

   टमाटर का पेस्ट मिलाएं और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।

6. 6

   भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा या पानी, अजवायन की टहनियाँ, तेज पत्ता और वैकल्पिक स्कॉच बोनेट मिर्च डालें।

7. 7

   तरल को उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और इसे कम से कम 1 घंटे तक या चिकन के नरम और अच्छी तरह पक जाने तक पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें।

8. 8

   तेज पत्ता और अजवायन की टहनियाँ निकाल दें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें। यदि सॉस बहुत पतला है, तो आप उसे गाढ़ा करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए बिना ढके उबाल सकते हैं।

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   गरमागरम परोसें, आमतौर पर चावल, फूफू, या उबले हुए याम के साथ।