Tongan Chicken and Taro Leaf Bake(टोंगन चिकन और तारो पत्ता बेक)
Lu Moa
टोंगा का एक आरामदायक और पारंपरिक व्यंजन जिसमें तारो की पत्तियों और गाढ़ी नारियल की क्रीम के साथ पकाया गया चिकन के मुलायम टुकड़े होते हैं, जो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बनता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन जांघ(बिना हड्डी और त्वचा के, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 kg तारो की पत्तियां(ताजा, सख्त डंठल हटा दिया गया, या पालक से बदला जा सकता है)
- 400 ml नारियल की क्रीम(फुल फैट)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताजा पिसी हुई)
- 4 large केले के पत्ते(वैकल्पिक, लपेटने के लिए)
- 1 roll एल्यूमीनियम फॉयल
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि ताज़ी तारो की पत्तियां इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धो लें और सख्त डंठल हटा दें। यदि पालक इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ हो।
💡 पेशेवर सुझाव: तारो की पत्तियां ठीक से न संभालने पर त्वचा में जलन पैदा कर सकती हैं। यदि संवेदनशील हैं तो दस्ताने पहनें। - 2
एक बड़े कटोरे में, चिकन के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन समान रूप से कोट हो जाए।
- 3
एक आधार बनाने के लिए तारो की पत्तियां (या पालक) फैलाएं। बीच में मसालेदार चिकन मिश्रण का एक हिस्सा रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: तारो की पत्तियों के लिए, रिसाव-रोधी पार्सल बनाने के लिए उन्हें परत करें। - 4
प्रत्येक पार्सल में चिकन मिश्रण के ऊपर लगभग 1/4 कप नारियल की क्रीम डालें।
- 5
तारो की पत्तियों (या पालक) को चिकन के चारों ओर सावधानी से लपेटकर एक पैकेट बनाएं। यदि केले के पत्ते इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अतिरिक्त स्वाद और नमी के लिए तारो पत्ती के पार्सल को केले के पत्तों में लपेटें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि रिसाव को रोकने के लिए पैकेट कसकर सील किए गए हों। - 6
प्रत्येक पैकेट को एल्यूमीनियम फॉयल में सुरक्षित रूप से लपेटें।
- 7
फ़ॉइल-लपेटे हुए पैकेट को एक बेकिंग डिश में रखें। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक चिकन पक न जाए और नरम न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: वैकल्पिक रूप से, इस व्यंजन को 'उमु' (पारंपरिक टोंगन भूमिगत ओवन) में पकाया जा सकता है। - 8
पैकेटों को सावधानी से खोलें और गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: उबली हुई तारो, रतालू या चावल के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓जलन से बचने के लिए तारो की पत्तियों को अच्छी तरह से पकाया जाना सुनिश्चित करें।
- ✓अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए डिब्बाबंद नारियल की क्रीम के बजाय ताज़ी कद्दूकस की हुई नारियल का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार नमक-मिर्च समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन के बजाय बीफ या मेमने का उपयोग किया जा सकता है।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए टमाटर या मिर्च डालें।