Tongan Taro Leaf and Beef Bake(टोंगन तारो के पत्ते और बीफ़ बेक)
Lu Pulu
एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें नर्म कॉर्न बीफ़ और पोषक तत्वों से भरपूर तारो के पत्ते, मलाईदार नारियल के दूध में धीमी गति से पकाए जाते हैं। यह 'लू पुलू' टोंगन व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है, जिसे अक्सर सामूहिक रूप से तैयार किया जाता है और उमू (पारंपरिक भूमिगत ओवन) में पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 10 medium तारो के पत्ते(ताजे या जमे हुए, डंठल निकाले हुए)
- 1 can (approx. 340g) कॉर्न बीफ़(पानी निकाला हुआ)
- 1 cup (240ml) नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1 medium प्याज़(बारीक कटा हुआ)
- 2 tablespoons मेयोनीज़(वैकल्पिक, गाढ़ापन के लिए)
- 0.5 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 0.25 teaspoon काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- एल्युमिनियम फॉयल
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि ताज़े तारो के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धो लें और सख्त डंठल निकाल दें। यदि जमे हुए उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघला लें।
💡 पेशेवर सुझाव: तारो के पत्ते खुजली कर सकते हैं; यदि आपकी त्वचा संवेदनशील है तो उन्हें संभालते समय दस्ताने पहनें। - 2
एक कटोरे में, पानी निकाला हुआ कॉर्न बीफ़, कटा हुआ प्याज़, नारियल का दूध और मेयोनीज़ (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
- 3
कॉर्न बीफ़ मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 4
दो तारो के पत्तों को एक दूसरे के ऊपर रखें, एक प्राकृतिक रैपर बनाने के लिए। पत्तों के बीच में कॉर्न बीफ़ मिश्रण का एक हिस्सा रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: पत्त्यों को ओवरलैप करें ताकि भराई अच्छी तरह से बंद हो जाए। - 5
तारो के पत्तों को एक साफ पार्सल बनाने के लिए मोड़ें, भराई को पूरी तरह से ढक दें। पार्सल को एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेटें।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि आपको रिसाव की चिंता है तो फॉयल से डबल-रैप करें। - 6
जब तक सारी भराई और तारो के पत्ते इस्तेमाल न हो जाएं, तब तक चरण 4 और 5 दोहराएं।
- 7
180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1.5 से 2 घंटे तक बेक करें, या जब तक तारो के पत्ते नरम न हो जाएं और स्वाद आपस में मिल न जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पारंपरिक रूप से 'उमू' (भूमिगत ओवन) में स्मोकी स्वाद के लिए पकाया जाता है। - 8
पार्सल को सावधानी से खोलें और गरमागरम परोसें, आमतौर पर उबली हुई कंद वाली सब्जियों जैसे तारो, रतालू या शकरकंद के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि तारो के पत्ते उपलब्ध न हों, तो बड़े पालक या स्विस चार्ड के पत्तों का उपयोग किया जा सकता है, हालाँकि स्वाद अलग होगा।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, कुछ व्यंजनों में प्रत्येक पार्सल में एक बड़ा चम्मच मक्खन शामिल किया जाता है।
- ✓पकाने का समय पार्सल के आकार और आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मसालेदार स्वाद के लिए भराई में थोड़ी मात्रा में कटी हुई मिर्च डालें।
- कुछ विविधताओं में तारो के पत्तों के भीतर कटी हुई प्याज़ या टमाटर की एक परत शामिल होती है।