Trinidad Pholourie(त्रिनिदाद फोलौरी)
हल्के और फूले हुए तले हुए आटे के गोले, जिन्हें अक्सर तीखी इमली की चटनी या करी वाले आम की चटनी के साथ परोसा जाता है। फोलौरी त्रिनिदाद और टोबैगो में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।
🧂 सामग्री
- 2 cups मैदा
- 1 tsp खमीर(एक्टिव ड्राई)
- 1 tbsp चीनी
- 1/2 tsp नमक
- 1/4 tsp हल्दी पाउडर
- 1 cup पानी(गरम, या आवश्यकतानुसार)
- 4 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक छोटी कटोरी में, गरम पानी, खमीर और चीनी मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
- 2
एक बड़ी कटोरी में, मैदा, नमक और हल्दी पाउडर को एक साथ फेंट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: रंग के लिए हल्दी को समान रूप से वितरित करना सुनिश्चित करें। - 3
खमीर वाले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना, थोड़ा चिपचिपा घोल न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो और गरम पानी डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: घोल की कंसिस्टेंसी पैनकेक घोल जैसी होनी चाहिए। - 4
कटोरी को ढक दें और घोल को लगभग 30 मिनट के लिए गरम जगह पर फूलने दें।
- 5
एक गहरे बर्तन या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होना चाहिए लेकिन धुंआ नहीं निकलना चाहिए।
💡 पेशेवर सुझाव: थोड़ी मात्रा में घोल डालकर तेल के तापमान का परीक्षण करें; यह तुरंत सिजल करे और ऊपर आ जाए। - 6
धीरे-धीरे घोल के चम्मच भरकर गरम तेल में डालें, बर्तन को ज्यादा न भरें। प्रति तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और फूलने तक तलें।
💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकने के लिए बैचों में तलें। - 7
छेद वाली कलछी से फोलौरी निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकाल कर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: गरम होने पर तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓हल्के और फूले हुए फोलौरी के लिए घोल का अच्छी तरह से फूलना सुनिश्चित करें।
- ✓समान रूप से तलने के लिए तेल के तापमान को स्थिर बनाए रखें।
- ✓अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए घोल में एक चुटकी जीरा मिलाएं।
- तीखी इमली की चटनी या करी वाले आम की चटनी के साथ परोसें।