Pulaka Soup
पुलका (दलदली अरवी), नारियल के दूध और सुगंधित मसालों से बना एक पौष्टिक और आरामदायक सूप, जो पारंपरिक तुवालुअन भोजन का स्वाद प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg Pulaka (दलदली अरवी)(छिला और चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 cups Coconut milk
- 4 cups Water
- 1 medium Onion(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves Garlic(कीमा बनाया हुआ)
- 1 tablespoon Ginger(ताज़ा कसा हुआ)
- 2 tablespoons Vegetable oil
- 1 teaspoon Salt(या स्वादानुसार)
- 0.25 teaspoon Black pepper(ताज़ा पिसा हुआ, या स्वादानुसार)
- 2 Green onions(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
पुलका की जड़ को अच्छी तरह धोकर छिलका उतार लें। 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वेजिटेबल ऑयल गरम करें। कटे हुए प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। 2-3 मिनट तक सुगंध आने और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- 3
कटे हुए पुलका को बर्तन में डालें और सुगंधित सामग्री से कोट करने के लिए हिलाएं।
- 4
नारियल का दूध और पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 5
मिश्रण को उबालें, फिर आंच को कम कर दें। ढककर 30-35 मिनट तक या जब तक पुलका कांटे से छेदने पर नरम न हो जाए, तब तक उबालें।
- 6
यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। सूप को कटोरे में डालें और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि पुलका उपलब्ध न हो, तो नियमित अरवी की जड़ या शकरकंद का भी उपयोग किया जा सकता है।
- ✓कच्ची अरवी को संभालते समय दस्ताने पहनें क्योंकि यह त्वचा में जलन पैदा कर सकती है।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, सुगंधित सामग्री को भूनते समय एक बड़ा चम्मच करी पाउडर या हल्दी मिलाई जा सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक भोजन के लिए छोटे चिकन या मछली के टुकड़े डालें।
- थोड़ी सी गर्मी के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डाली जा सकती है।